Filets de wapiti au citron et au thym, servis avec legumes
Ce repas se prépare facilement et rapidement! Votre famille adorera cette délicieuse alternative au boeuf.
L’assaisonnement au citron et au thym fait de ces légumes mélangés et ces filets de wapiti grillés un
met à la fois pratique, au goût du jour et qui satisfait à tout coup!
Temps de préparation : 30 minutes
4 filets de wapiti de 4 oz
2 c. à soupe de beurre fondu
1 c. à soupe de jus de citron
Sel
1 emballage (1 lb) de légumes mélangés congelés (brocoli, chou-fleur et carottes)
2 gousses d’ail haché fin
2 c. à thé de zeste de citron râpé
1 c. à thé de feuilles de thym séchées
1/4 c. à thé de poivre
Méthode de cuisson
Dans un petit bol, combinez les assaisonnements; mélangez-les bien. Pressez une cuillère à soupe
de ce mélange des deux côtés de chaque filet de wapiti, en le répartissant également. Mélangez
dans un bol le beurre, le jus de citron, 1/4 de cuillère à thé de sel et les assaisonnements restants; réservez.
Placez les filets sur un gril au charbon à chaleur moyenne. Faites griller la viande non couverte
de 2 à 3 minutes par côté, en tournant le filet une seule fois. Comme la wapiti est naturellement
faible en gras, il est préférable de ne pas trop la cuire, car elle risque de s’assécher.
Pendant ce temps, préparez le mélange de légumes selon les directives sur l’emballage.
Combinez les légumes et le mélange au beurre réservé; mélangez pour enrober les légumes de beurre.
Découpez les filets dans le sens de la largeur, en tranches épaisses; salez au goût. Servez avec les légumes.
Donne 4 portions.
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